Аппетитный Новый год на Wink: готовим праздничные блюда из фильмов и сериалов
Как создать незабываемый новогодний ужин? Ответ прост: вдохновиться кулинарными шедеврами из кино!
В прошлом году мы запустили вкусную традицию — познакомили вас с аппетитными творениями из криминальной драмы «Дети перемен» (2024) и других проектов Wink Originals. В этом году мы продолжаем гастрономическое путешествие и подготовили для вас подборку из 5 знаменитых кулинарных шедевров из фильмов и сериалов, доступных в онлайн-кинотеатре Wink. Каждое блюдо сопровождается краткой историей и пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли легко повторить его у себя на кухне.
Телятина с томленым латуком из «Рецепта любви»
Закройте глаза, вдохните аромат и представьте французскую кухню во всем ее великолепии!
Фильм «Рецепт любви» (2023) погружает нас в мир, где любовь и страсть к кулинарии сплетаются в гармоничное целое. История двух сердец разворачивается на фоне изысканных блюд, среди которых особенно выделяется телятина с томленым латуком, покорившая гостей на ужине у Додена (Бенуа Мажимель).
Ингредиенты:
- филе теленка — 4 куска (по 200 г);
- зеленый лук — 2 пучка;
- помидоры средние — 3 шт.;
- салат латук — 4 небольших кочана;
- чеснок — 8 зубчиков;
- соль, черный перец — на ваш вкус;
- оливковое масло — для сбрызгивания.
Пошаговый рецепт:
- Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их четвертинками. Чеснок оставьте неочищенным, чтобы он передал больше аромата при тушении. Листья латука отделите, тщательно промойте и крупно порубите. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 3–4 см.
- Разогрейте сковороду на максимальном огне, затем уменьшите его до среднего и обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки без добавления масла.
- Добавьте к мясу неочищенные зубчики чеснока, крупно нарезанный зеленый лук и латук. Тушите, пока лишняя влага не испарится, а овощи не начнут отдавать свой сок.
- Введите четвертинки помидоров. Накройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут, периодически переворачивая мясо, чтобы оно равномерно пропиталось ароматами.
- В конце приготовления добавьте соль и свежемолотый черный перец. Для завершения вкуса сбрызните блюдо оливковым маслом.
Жареная курица в остром соусе из дорамы «Что случилось с секретарем Ким?»
В популярном сериале «Что случилось с секретарем Ким?» (2018) Джи А, вторая секретарша Ли Ен-джуна (Пак Со-джун), оказывается в знакомой многим ситуации: приближается новоселье, коллеги настаивают на вечеринке, а готовить она не умеет. Решение проблемы найдено — корейская жареная курица! Это отличный способ устроить застолье без лишних хлопот, добавив яркий кулинарный акцент.
Ингредиенты:
Для курицы:
- куриные голени — 8 шт.;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- мука — 1 стакан;
- вода — ¾ стакана.
Для соуса:
- чеснок — 5 зубчиков;
- свежий имбирь — 1 средний корень;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- острая перечная паста (паста кочудян) — 3 ст. л.;
- рисовый уксус — 1,5 ст.;
- кунжутное масло — 1 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Пропустите чеснок и имбирь через блендер. Добавьте соевый соус, перечную пасту, рисовый уксус, кунжутное масло и мед. Взбейте до однородности и оставьте настаиваться.
- В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и воду, доводя до консистенции густой сметаны.
- В сотейник налейте масло слоем 5–6 см и разогрейте до 180 °C (масло должно шипеть и пузыриться).
- Куриные голени окуните в кляр и тщательно обваляйте. Выложите по 3 штуки в горячее масло. Жарьте 10–12 минут до золотистой корочки.
- Положите курицу на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Верните в масло и жарьте еще 2–3 минуты для хрустящей корочки и сочности внутри.
- Переложите курицу в миску, полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся пикантной глазурью.
Крем‑брюле из фильма «Амели»
Маленькие ежедневные радости — это часть ее жизни!
Есть что‑то завораживающее в том, как французы умеют превращать повседневное в нечто особенное. Когда к этому добавляется магия кино, возникает что-то волшебное — например, желание отведать крем‑брюле из знаменитого фильма «Амели» (2001).
Вам наверняка запомнился трогательный момент, когда героиня Одри Тоту с детским восторгом разбивает ложкой хрустящую корочку? Именно это чувство чуда мы и стремимся передать. И пусть за окном холодно, а мороженое уже не так актуально, крем‑брюле с радостью придет на помощь! Это лакомство — идеальный пример гармоничного сочетания противоположностей: твердая карамельная корочка и нежная кремовая основа, напоминающая одновременно пудинг и воздушный мусс.
Ингредиенты:
- сливки (33 % жирности) — 500 мл;
- яйца куриные — 4 шт.;
- сахар обычный — 50 г;
- стручок ванили — 1 шт.;
- сахар коричневый — 2 ст. л. (для корочки).
Пошаговый рецепт:
- Разрежьте стручок ванили пополам, извлеките семена. Добавьте их в сливки и нагрейте в кастрюле до появления первых пузырьков, но не кипятите. Процедите через сито и дайте остыть до теплого состояния.
- Отделите желтки от белков (белки нам не понадобятся). Взбейте желтки с обычным сахаром до светло‑желтого цвета и кремообразной текстуры (лучше делать это вручную лопаткой). Постепенно добавьте ½ стакана теплых ванильных сливок, аккуратно перемешивая. Затем влейте оставшиеся сливки, тщательно размешивая (не взбивайте!). Если на поверхности появляются пузырьки, аккуратно проколите их ложкой, чтобы сохранить гладкость крема.
- Разлейте смесь по керамическим формочкам объемом около 200 мл. Поставьте их в глубокий противень, добавьте в него кипяток так, чтобы он доходил до середины формочек. Выпекайте при температуре 150 °C в течение 50–60 минут. Готовый крем должен слегка подрагивать при покачивании, как желе.
- Дайте десерту остыть при комнатной температуре в течение 5–10 минут. Затем поставьте формочки в холодильник на 2–4 часа. Посыпьте поверхность остывшего крем‑брюле коричневым сахаром.
Для карамелизации: разогрейте духовку до 250 °C в режиме «гриль». Поставьте формочки с крем‑брюле на верхний уровень духовки на 5–7 минут. Следите за цветом: как только сахар станет ярко‑золотистым, немедленно достаньте десерт и верните его в холодильник. Перед подачей достаньте крем‑брюле из холодильника за 5 минут. Возьмите чайную ложку и с торжественным хрустом разбейте карамельную корочку.
Фасоль по‑турецки из «Чёрной любви»
«По-моему, любовь — очень ценный бриллиант. Не стоит бросать, если нашел!»
Пока зрители следили за бурей эмоций между Кемалем (Бурак Озчивит) и Нихан (Неслихан Атагюль), многие невольно задерживали взгляд на… тарелках героев. И это не удивительно: кулинарные сцены в мелодраме «Чёрная любовь» (сериал 2015 года) стали настоящим произведением искусства.
Одним из самых запоминающихся блюд в проекте стала сочная фасоль с мясом по-турецки. Хотя рецепт прост в исполнении, его аромат и вкус покоряют с первого кусочка — нежные бобы в густом, насыщенном соусе, поданные с белоснежным рисом. Для воспроизведения этого кулинарного шедевра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сухая белая фасоль — 350 г;
- говядина или баранина — 300 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 4 дольки;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- перечная паста — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль — 1½ ч. л.;
- молотый черный перец — ½ ч. л.;
- красный перец хлопьями — ¼ ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Вечером замочите фасоль в холодной воде. Утром слейте старую воду, залейте свежую и варите до готовности. После закипания обязательно снимайте пенку. Варите около часа, за 5 минут до конца добавьте соль. Откиньте готовую фасоль на дуршлаг.
- Мясо нарежьте кубиками размером 1,5–2 см. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте стакан горячей воды и тушите до мягкости, подливая воду по мере необходимости.
- Когда мясо станет мягким, а жидкость почти полностью испарится, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. Затем положите нарезанный зеленый болгарский перец (без семян) и измельченный чеснок. Пассеруйте еще 2–3 минуты.
- Добавьте томатную и перечную пасты, соль, черный перец и красный перец хлопьями. Хорошо перемешайте, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
- Верните вареную фасоль в сковороду, залейте небольшим количеством горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.
- Подавайте блюдо горячим с отварным рисом. Украсьте свежей зеленью и долькой лимона для яркости.
Банановый пирог из «Реальной любви»
Чудесная Кира Найтли в образе Джульет
«— Банановый пирог?
Разговор Джульет и Марка из фильма «Реальная любовь»
— Нет, спасибо…
— Ты бы разбил мне сердце, если бы сказал „да“».
Британский романтический фильм «Реальная любовь» (2003) представляет собой коллекцию трогательных и порой забавных историй о поиске любви. В этой картине каждый персонаж — от высокопоставленного политика до обычного школьника — переживает собственный романтический квест.
Одна из самых запоминающихся сцен — эпизод с участием Джульет, которую играет Кира Найтли. Она заходит в гости к Марку (лучшему другу ее жениха) в исполнении Эндрю Линкольна. В руках у героини воздушный пирог баноффи, который она принесла, чтобы сделать встречу более приятной.
Джульет ведет себя беззаботно, не подозревая, что Марк давно и безответно влюблен в нее. Для него этот пирог становится горьким напоминанием о неразделенных чувствах. Но для нас он может стать отличным десертом на завтрак после новогодней ночи!
Рецепт баноффи очень прост и не требует использования духовки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- песочное печенье — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- вареная сгущенка — 400 г;
- бананы — 3–4 штуки;
- сливки жирностью 33% — 300 мл;
- шоколад — 75 г.
Пошаговый рецепт:
- Измельчите песочное печенье в блендере до состояния крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Полученную смесь выложите в форму диаметром 23 см, утрамбуйте по дну и стенкам, затем уберите в холодильник на 10 минут.
- Нарежьте бананы кружочками. Распределите вареную сгущенку по песочной основе, затем выложите сверху кусочки бананов.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и выложите их на бананы. Посыпьте тертым шоколадом. Уберите в холодильник на 30 минут.
Все фильмы и сериалы из этой подборки доступны в нашем онлайн‑кинотеатре — смотрите, вдохновляйтесь и повторяйте рецепты у себя на кухне. Оформляйте подписку на Wink — и пусть каждый ваш праздник будет наполнен эмоциями из кино и вкусными открытиями!
Хотите еще больше рецептов и идей для новогоднего стола? Смотрите кулинарный проект «Аппетитный новый год» на Wink.
