Что приготовить на Новый год? Рецепты блюд из сериала «Дети перемен» и других Wink Originals

Чтобы гости за праздничным столом не сидели с пустыми тарелками, берите на заметку идеи, что приготовить в домашних условиях — легко, быстро и вкусно! Вдохновением для такой статьи стали «Дети перемен» — сериал (2024), смотреть который разрешено только сытым зрителям: так щедро он усыпан гастрономическими соблазнами.

Осенью в нашем онлайн-кинотеатре стартовала криминальная драма про 90-е, и с самых первых серий мы заметили, что сценаристы Сергей Тарамаев и Любовь Львова делают акцент на блюдах. Иной раз было невозможно смотреть сериал «Дети перемен» на голодный желудок. Герои что только не ели: вкуснейшие чебуреки, борщ, пюрешку с котлетой, луковый пирог, бутерброды… Стоит ли продолжать?

Если сейчас продуктовая корзина «бедных» и «богатых» визуально может не сильно отличаться, то в 90-е многое можно было сказать о статусе человека по тому, что он подает на стол. 3 серия «Детей перемен» — путеводитель по кулинарным предпочтениям (и возможностям) разных слоев населения. Виктор и Никита начинают утро с «Доширака» и дешевого пива, интеллигенты Генрих и Марина пьют дорогое виски, закусывая луковым пирогом, а Петя с отцом к финалу эпизода «поднимаются» до уровня, где красная икра — это скорее формальность, чем изысканное блюдо.

Приведем еще диалог, который убедительно показывает, что еда в этой семейной саге играет особую роль: 

И знаете, мы тоже считаем, что есть во вкусной еде что-то такое, что придает смысл жизни. Поэтому пользуйтесь нашими рецептами, кушайте сытно и смотрите сериалы в онлайн-кинотеатре Wink!

На новогоднее застолье зачастую хочется приготовить нечто особенное: то, чем в повседневной жизни вы семью не балуете. Предлагаем вам два необычных блюда, которые точно удивят гостей.

Да, да, мы немного приукрасили: конечно, сама Виктория Исакова нам никакой рецепт не давала. Но бандит Петя во 2 серии «Детей перемен» просит маму приготовить на ужин ее коронное блюдо — баранью ногу с чесночком в духовке. И так «вкусно» произносит это, что аж слюнки текут!

Баранина с чесноком и травами станет изюминкой вашего стола. По этому рецепту у вас получится сочное мясо с насыщенным ароматом и идеально хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Промойте ногу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте острым ножом глубокие надрезы на поверхности ноги (примерно 2–3 см вглубь) через каждые 4–5 см.

Очистите несколько зубчиков чеснока, разрежьте их пополам и вставьте в каждый надрез на бараньей ноге.

Чтобы приготовить смесь для маринада, смешайте оливковое масло, сок половины лимона, горчицу, мед, измельченные листья розмарина и тимьяна, соль и перец. Натрите этой смесью всю поверхность ноги, включая места с чесноком.

Далее заверните баранью ногу в пищевую пленку и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше — на ночь в холодильнике).

Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для запекания налейте вино и воду (или бульон) — это поможет сохранить мясо сочным. Положите ногу в форму и выложите вокруг еще несколько долек чеснока, разрезанных пополам.

Запекайте ногу около 2–2,5 часов, в зависимости от размера. Каждые 30 минут поливайте ее соком из формы, чтобы образовалась золотистая корочка. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой.

За 15 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 200 °C, чтобы корочка стала хрустящей.

Достаньте баранью ногу из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10–15 минут. Это сделает мясо еще более нежным. Нарежьте мясо на порции, подавайте с запеченными овощами, картофелем или легким салатом. Приятного аппетита!

Луковый пирог подавала гостям героиня Анны Снаткиной в 3 серии «Детей перемен». Берите пример с «богемной» мамы Марины, которая приготовила всего одно, но очень оригинальное (французское!) блюдо и смогла всех удивить.

Нежное тесто, сладкий карамелизированный лук и пряный мускатный орех поразят вас сочетанием вкусов. Этот пирог идеально подойдет для уютного новогоднего ужина.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Ингредиенты для заливки:

Чтобы приготовить тесто, соедините в миске муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите смесь руками или ножом в крошку.

Вбейте яйцо, добавьте холодную воду (по 1 ложке, чтобы тесто стало мягким). Быстро замесите тесто, чтобы оно не перегрелось от рук, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Далее карамелизируем лук! Нарежьте лук тонкими полукольцами и разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масла. Готовьте лук на медленном огне, помешивая, около 20 минут. Добавьте сахар, бальзамический уксус, соль и перец. Продолжайте готовить до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и остудите.

Прежде, чем выпекать основу для пирога, разогрейте духовку до 180 °C.

Раскатайте охлажденное тесто так, чтобы получился круг чуть больше диаметра вашей формы. Перенесите тесто в форму, плотно прижмите к бокам и дну, обрежьте излишки. Наколите дно вилкой и выложите пергамент с грузом (например, сухой фасолью). Выпекайте 10 минут, затем удалите груз и допеките еще 5 минут до легкой золотистости.

Чтобы приготовить заливку, взбейте в миске яйца со сливками. Добавьте тертый сыр, мускатный орех и немного соли.

Чтобы собрать пирог, выложите карамелизированный лук на основу и равномерно его распределите. Залейте сверху яично-сливочной смесью. Далее отправьте пирог в духовку и выпекайте 25—30 минут при 180 °C, пока заливка не схватится и верх не подрумянится.

Прежде, чем подавать луковый пирог к столу, дайте ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Нарежьте на кусочки и подавайте с зеленым салатом. Приятного аппетита!

Еще рекомендуем вам посмотреть новогодний выпуск шоу «Рогов в деле» (16+), где стилист Александр Рогов вместе с мамой готовит курицу на бутылке в духовке по их семейному рецепту. Выглядит обалденно!

Самое простое, что можно приготовить на стол, это, конечно, бутерброды — с колбаской, сыром или икрой. А блинчики с икрой? Это же просто лучшая закуска на Новый год! 

Если на икру вам тратиться не хочется, воспользуйтесь рецептом многодетной мамы Флоры из криминальной драмы «Дети перемен» (18+): смешайте тертую морковку с плавленным сыром и намажьте на хлебушек.

Если отмечаете Новый год с друзьями и не хотите тратить много времени на готовку, просто закажите заранее пиццу! А-то вот бывает такое, что за готовку берется дама, которая в этом ничего не смыслит, и в итоге гостям приходится есть кошек на шпажках. Такое блюдо приготовила Алина (София Каштанова) в сериале «Короче, план такой» (18+), потому что коллега сказал ей, что традиционные швейцарские закуски — это копченые собаки и кошки.

Также не забывайте, как хорошо под водочку идет селедочка! Например, в сериале «Комбинация» (18+) Таня Иванова на свидании со своим фанатом призналась, что нет ничего лучше домашней маминой еды, и она бы с большим удовольствием навернула рыбки соленой да пряников с чаем, а не деликатесов этих его морских.

Лидер в рейтинге блюд по скорости (и по бюджетности!) — это, конечно же, «Доширак». Вы только посмотрите, как аппетитно Витя и Никита едят лапшу быстрого приготовления в семейной саге «Дети перемен». Подавать «Доширак» на новогодний стол не предлагаем, но хотим напомнить, что о завтраке на 1 января лучше подумать заранее.

За семь серий мы так много узнали о персонажах семейной саги, что с легкостью можем предположить, где, как и с кем они отмечали бы праздник. И главное, что они бы ели и пили!

У Русланчика отец — вечный праздник, поэтому Флора может накрыть стол даже в салоне троллейбуса, и будет уже весело и уютно. Продюсер Борис выпивал бы коньячок и любовался девочками в борделе, а Саша Лебедь сбежала бы с Юркой пить амаретто и смотреть лучшие романтические фильмы. Умка с Витей сперва бы поужинали с родителями, а потом побежали гулять, целоваться всю ночь напролет и фотографировать «новогодних» бомжей. Генрих с Мариной вели были философские беседы о детях и предавались любви с перерывом на перекур.

Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Так вот если вы давно хотите отказаться от вредных привычек, то вот вам сценарий трезвого Нового года: берете непьющую подругу (друга) с таким же крепким духом, как у Марины из «Детей перемен», и отмечайте вместе с ней.

Если непьющего товарища найти не удалось, вот вам идея для тоста от Юры, среднего сына Флоры: за маму нужно пить водку, потому что она такая же крепкая!

Благодарим режиссеров Сергея Тарамаева и Любовь Львову за их подход к делу: смотреть сериал «Дети перемен» было очень вкусно. Дорогие зрители и читатели, поздравляем с наступающим Новым годом!